Puedes encontrar consejos sobre alimentación saludable en cada esquina. Existen determinados mitos sobre la comida que todos hemos escuchado alguna vez. Sin embargo, eso no significa que sean unos buenos consejos. La investigación nutricional puede ser confusa y siempre cambia. Si incluimos los titulares sensacionalistas y la velocidad a la que se difunde la información, no es de extrañar que los consejos o sugerencias de nutrición que recibas de tu amigo no sean correctos.
En el mejor de los casos, seguir un mal consejo significa que evitas innecesariamente tus comidas favoritas. En el peor de los casos, terminas eligiendo la opción de comida más insalubre mientras piensas que estás haciendo la mejor elección. Así que en el artículo de hoy nos vamos a centrar en 8 mitos sobre la comida que especialmente debes dejar de creer.
MITO 1: LAS YEMAS DE HUEVO SON MALAS PARA LA SALUD
El colesterol dietético ha sido acusado erróneamente de aumentar nuestros niveles de colesterol en la sangre durante años. Se ha vuelto más claro que las grasas saturadas y las grasas trans son más influyentes en el aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Y aunque los huevos, incluidas las yemas, tienen un alto contenido de colesterol, son relativamente bajos en grasas saturadas.
Se han realizado muchas investigaciones en los últimos años, y el veredicto es que todo el huevo puede ser parte de una dieta de comida saludable y, en la mayoría de las personas, no afecta significativamente los niveles de colesterol ni el riesgo de enfermedades cardíacas.
El mito de que las yemas de huevo son malas para la salud, ya puedes ir olvidándolo.
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MITO 2: EL CAFE ES DESHIDRATANTE
Sí, el café es un diurético (alias, promueve la producción de orina), pero es extremadamente suave. También tiene mucha agua y por lo tanto cuenta para tu consumo diario de líquidos. La cantidad que se necesitaría para deshidratarse es más de lo que cualquiera debería consumir en un día; si tomas dos o tres tazas diarias, tus niveles de líquidos estarán completamente bien. Nuevamente, otro mito más sobre la comida que debes dejar de creer.
MITO 3: EL AZÚCAR NATURAL ES DIFERENTE DEL AZÚCAR AÑADIDO
El azúcar es azúcar eso está más que claro. En un nivel molecular, el azúcar en una manzana es el mismo que el azúcar que puedes encontrar en tu taza de café. Puede haber una diferencia en cómo nuestros cuerpos descomponen el azúcar cuando se combina con otros nutrientes como fibra y proteína, pero simplemente el natural no lo reduce.
El azúcar en una fruta entera viene con fibra y ayuda a la digestión lenta y previene los picos de azúcar en la sangre. Eso es mejor que el azúcar que carece de otros nutrientes. Pero cuando exprimes el jugo y lo tomas sin fibra ni proteína, tu cuerpo reacciona de la misma manera que lo haría con el azúcar de mesa.
Ya lo sabes, no solo debes mirar el azúcar, debes tener muy en cuenta con qué nutrientes de la comida que consumes.
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MITO 4: LA COMIDA ORGÁNICA ES AUTOMÁTICAMENTE SALUDABLE
La palabra «orgánico» viene con un gran halo de salud a su alrededor, como todo lo que tiene la etiqueta orgánico es automáticamente bueno para ti. La verdad es que los bocadillos orgánicos todavía son bocadillos. Comerlos en exceso no está bien porque cumplan con los requisitos para una etiqueta de comida orgánica.
La crema de chocolate orgánico sigue siendo crema de chocolate. Las galletas orgánicas, patatas fritas y dulces orgánicos tienen la misma cantidad de azúcar, grasa y calorías vacías que las versiones no orgánicas. Otra cosa muy diferente son las garantías de mayor control y certificaciones que tienen la comida orgánica.
Lo dicho, comida orgánica sí por supuesto, pero lógicamente con cabeza porque lo importante es siempre saber lo que se come y cómo se come.
MITO 5: LA MARGARINA ES MEJOR QUE LA MANTEQUILLA
La margarina se populariza en la era de que la grasa es mala, pero en realidad muchas contienen grasas trans , que son peores para nuestra salud que la grasa saturada que se encuentra naturalmente en la mantequilla. La lista de ingredientes de la mantequilla es corta y dulce, y no contiene ingredientes adicionales para compensar la falta de sabor.
No todas las margarinas son malas, pero se debe tener mucho cuidado con lo que se está comprando. Siempre mira primero la lista de ingredientes.
Por ejemplo, las margarinas en barra no son recomendables debido al hecho de que contienen aceites hidrogenados (también conocidos como grasas trans). Busca las que tengan aceite de oliva para obtener una buena dosis de grasa vegetal saludable.
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MITO 6: LAS ENSALADAS SIEMPRE SON LA OPCIÓN MÁS SALUDABLE EN EL MENÚ
Uno pensaría que elegir la ensalada del menú es la opción más segura. Pero todos los complementos apilados encima de una cama de lechuga pueden hacer que el azúcar, la grasa y la cantidad de calorías sean tan altos como la deliciosa hamburguesa a la que intentas resistirte. Ten cuidado con los diversos aderezos para ensaladas que se agregan rápidamente: aderezos cremosos y embotellados; queso; tocino; picatostes, frutos secos o endulzados y muchos otros que hacen de la sencilla ensalada una bomba de relojería.
Otros ingredientes, como el aguacate y las nueces, son muy saludables en pequeñas cantidades, pero generalmente se sirven en porciones demasiado grandes, con el consiguiente aumento de calorías. Para asegurarse de que tu ensalada sea lo más saludable posible, busca una con verduras de hoja verde, proteínas magras (el pollo frito no cuenta), una porción pequeña de grasa saludable y un aderezo a base de aceite de oliva virgen extra. El aceite te ayuda a absorber todos los nutrientes liposolubles que estás comiendo y te mantiene alejado del apósito cremoso calórico.
MITO 7: LAS VERSIONES BAJAS EN GRASA SON MEJORES QUE LAS ORIGINALES
Si todavía estás comprando versiones bajas en grasa de alimentos naturalmente grasos, es posible que te estés haciendo un flaco servicio. La grasa es una parte necesaria de una dieta saludable. Necesitas grasa en tu dieta, la grasa no está mal y no va directamente a las caderas. Cualquier cantidad extra de calorías que ingieras y que tu cuerpo no pueda usar se puede convertir en grasa corporal, no solo grasa la dietética.
Sin embargo, la grasa es más densamente calórica, lo que es a la vez una bendición y una maldición. Debido a que la grasa es tan rica en calorías, también es muy satisfactoria. Eso es bueno porque lo ideal es que puedas comer o usar una pequeña cantidad para sentirte satisfecho. Pero también significa que necesitas ver el tamaño de tus porciones de comida.
Cuando se elimina la grasa de los alimentos, generalmente se reemplaza por azúcar o sal, por lo que es importante leer la lista de ingredientes antes de elegir la versión adulterada. Por lo general, es mejor que comas una ración pequeña del tipo con grasa y que realmente lo disfrutes y te sientas satisfecho que una versión baja en grasa en la que no puedas saber exactamente su composición.
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MITO 8: TODOS SE BENEFICIARÁN DE RENUNCIAR AL GLUTEN
Comer sin gluten no es necesariamente más saludable si no tienes la enfermedad celíaca o intolerancia / sensibilidad al gluten. También es importante tener en cuenta que no todos los alimentos sin gluten se crean por igual o de manera saludable. Los panes sin gluten y los productos horneados pueden seguir usando harinas refinadas y pobres en nutrientes, por ejemplo.
También este tipo de comida puede ser rica en azúcar. Si crees que podrías ser sensible al gluten, o que tienes alguno de los síntomas de la enfermedad celíaca, consulta a un especialista o a tu médico de cabecera para preguntarle sobre la prueba. Si los productos de trigo no te hacen sentir mal, eliminarlos de tu dieta no te hará una persona más saludable.
Y nuevamente hemos llegado al final. He tratado de descubrirte los 8 mitos sobre la comida que debes dejar de creer si quieres empezar una vida más saludable en mi humilde opinión. Ahora queda integrarlos en tus hábitos de vida saludables para continuar en el camino de mejorar tu salud.
¡Me encantaría escuchar tus ideas!
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